Выбор размера тарелок зависит от их назначения, количества персон и типа подаваемых блюд. Рассмотрим основные критерии подбора оптимального размера посуды.
Содержание
Основные виды тарелок и их размеры
| Тип тарелки | Диаметр (см) | Назначение |
| Столовая (глубокая) | 20-24 | Первые блюда, каши |
| Столовая (мелкая) | 27-32 | Основные блюда |
| Закусочная | 20-21 | Холодные и горячие закуски |
| Десертная | 17-19 | Десерты, фрукты |
| Пирожковая | 14-16 | Хлеб, выпечка |
Критерии выбора размера
Количество персон
- 1-2 человека: набор из 4-6 предметов каждого вида
- Семья 4-6 человек: 6-12 предметов каждого вида
- Для гостей: дополнительный комплект на 6 персон
Тип сервировки
- Повседневная: стандартные размеры
- Официальная: полный набор разных размеров
- Буфетная: уменьшенные варианты
Размер стола
- Компактные столы: тарелки до 25 см
- Стандартные столы: 27-30 см
- Просторные столы: 30-32 см
Рекомендации по подбору
Для разных блюд
| Блюдо | Рекомендуемый размер |
| Стейк с гарниром | 28-30 см |
| Салаты | 21-23 см |
| Супы | 20-22 см (глубокие) |
| Десерты | 17-19 см |
Правила сочетания размеров
- Подставная тарелка (самая большая) должна быть на 3-5 см больше основной
- Салатные тарелки размещают слева от основных
- Десертные подают после основной трапезы
- Пирожковые тарелки располагают вверху над основными
Особенности материалов
- Фарфор: стандартные размеры, классические пропорции
- Керамика: возможны вариации размеров
- Стекло: часто уменьшенные диаметры
- Дерево: крупные формы для сервировки
Частые ошибки при выборе
- Слишком большие тарелки для маленького стола
- Несоответствие размеров разным видам блюд
- Игнорирование подставных тарелок
- Неучет глубины для супов и каш
Правильно подобранные размеры тарелок обеспечат комфорт во время еды и эстетичный вид сервированного стола.
